【面点系列】

　　馒头是用面包着传统的小麦粉和馅。

　　学习种类：大肉包（鲜肉、酱、牛肉、白菜猪肉、青菜猪肉、芽蔬菜）、小笼包（鲜肉、味增肉、牛肉、白菜猪肉、青菜猪肉、芽蔬菜）。

　　【面点系列】

　　馒头又叫馍，又叫蒸面包。是中国特色的传统面食之一，是将小麦粉发酵后蒸熟的食品。有馅的，没有馅的叫做馒头，有馅的也叫做馒头。一般北方人会选择馒头作为主要食材。

　　学习项目：面粉馒头、杂粮馒头、多色馒头、有趣的馒头、花式馒头、动漫馒头等。

　　【花卷系列】

　　花卷是类似馒头和馒头的面类。这是自古以来就有的中国面食。主食有盐胡椒、麻味增、葱油等各种味道。营养丰富，味道也很好。做法很容易。把面做薄一点，和材料混合后卷在半球上蒸就行了。

　　学习品种：花卷、芙蓉花卷等。

　　【上海生煎包】

　　据说有百年以上的历史。在上海有把“馒头”称为“馒头”的习惯，所以在上海多被称为生煎馒头。原来是茶馆，虎灶（澡堂）兼营品种。馅心以冷冻新鲜猪肉和皮为主，20世纪30年代以后，上海饮食业有一家生煎馒头专营店，馅料的颜色和颜色也增入了鸡肉、虾等多种多样的种类。

　　【放入汤包】

　　汤盒子，传统特色小吃。在北宋的市场上已经有了，当时被称为灌水馒头和汤馒头。有名的产地是扬州。放入汤包有形式的米，其内容精巧美观别致，肉馅和新鲜汤同居一间，吃，就吃荞麦面，吃肉，吃汤，是一种融合的魅力。

　　在火夫子餐厅技术培训中心，馒头系列、肉薄皮薄汤多，有着饱满的弹性。吃了就没完没了。

　　能在食堂吃，也能外送。餐厅和窗口都行。面点店不用大的店。有小的铺面，一个火炉，几个笼屉。用，操作容易易容，投入少，所以外销额稳定。

　　学习内容

　　1、传授馒头、馒头、花卷面粉的选择和识别。

　　2、传授称面、和面技术。

　　3、睁眼睛、揉脸、擀面杖、教你握花的技术。

　　4、教馒头的技术和火候。

　　5、传授花卷、馒头的操作办法。

　　学习时间

　　我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限次数，学会为止！