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学校:熳点教育    发布时间:2022-05-27 16:54:55    浏览次数:149
导语概要:成都西点烘焙培训学校-烘焙咖啡技巧
成都西点烘焙培训学校-烘焙咖啡技巧

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  咖啡烘焙听起来离我们很远,但有超低门槛的方法和专业的自制烘焙设备供我们选择。那么,如果你回到最初的问题,你会买煮熟的咖啡豆还是自己烘焙?不同的烘焙方法有不同的烘焙水平,不同的咖啡味道不同,不同的咖啡也有不同的烘焙方法。然后,让我们来看看这种烘焙咖啡的技巧。我们会有所收获。

一、极浅烘焙(LIGHTroast)。

  烘焙程度:非常浅的烘焙,又称浅烘焙。所有烘焙阶段都是最浅的烘焙阶段。烘焙后,咖啡豆表面呈淡肉桂色,味道和香味不足,不能饮用。因此,极浅的烘焙通常用于测试,很少用于品尝。

二、浅烘焙(CINAMONRoast)

  烘焙程度;浅层烘焙,又称肉桂烘焙。浅层烘焙后,咖啡豆外观肉桂,气味芳香,酸度高。这是美国咖啡烘焙的常见程度。

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三、微中烘焙(MEDIUM Roast)

  烘焙程度:中度烘焙,又称微中度烘焙。烘焙温度适中,属于美式浅烘焙,除酸味外,还有苦味,味道更好。香气、酸度和醇度适中,通常用于烘焙混合咖啡。

四、中烘焙(HIGH Roast)

  烘焙程度:中度略深度烘焙,又称中度烘焙。烘焙度稍强,表面有少量浓茶色,苦味增强。日本、中国和欧洲喜欢这种咖啡,因为它有苦味、香气和味道。

五、中深烘焙(CITYRoast)

  烘焙程度:中深度烘焙,又称城市烘焙。苦味和酸味均匀,常用于法式咖啡。

六、深烘焙(FULL-CITYRoast)

  烘焙程度:微深度烘焙,又称深度烘焙。深烘焙浓度稍强,颜色越深,苦味和酸味越强。它属于中南美式烘焙方法,非常适合制作各种冰咖啡。

七、极深烘焙(Frenchrenchroast)

  烘焙程度:深度烘焙,又称法式烘焙。欧洲人非常喜欢浓茶色,没有酸味。

八、深度烘焙(ItalianRoast)

  烘焙程度:非常深的烘焙,又称意大利烘焙。烘焙前炭化,会有烧焦的味道。它主要在拉丁国家流行。适用于速溶咖啡和卡布基诺。大部分用于Espresso咖啡系列。

成都西点烘焙培训学校-烘焙咖啡技巧

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