苏州咖啡西点培训班

    王森学校创立于1993年，多年一直专注于现磨咖啡、西式糕点、西餐厅培训教育，积累学习培训学生超出2八万，包含从零基础的高等职业教育到竖直细分化技术专业的全球全国技能大赛级规范学习培训，院校聚集30多名法国的MOF教师、100多名世界各国大厨及世界大赛、200多名精锐教师，塑造出11位世界大赛，出版发行类书超出300本，得到30多种工艺专利权，现阶段在全国各地11个地域开创了课堂教学组织。
    脆香芝士球制做原材料：无盐黄油50克，糖粉35克，盐1/8小勺，低筋粉85克，卡夫芝士粉25克独特用品打蛋器，橡皮擦刮板，面粉筛，硅胶垫片烘烤1.左右火、165度、中高层烤15分钟2、165度、顶层烤十分钟制作过程：1、黄油软化后用打蛋器低速档搅散，添加糖粉、盐手动式翻拌，转原材料无盐黄油50克，糖粉35克，盐1/8小勺，低筋粉85克，卡夫芝士粉25克独特用品打蛋器，橡皮擦刮板，面粉筛，硅胶垫片烘烤1.左右火、165度、中高层烤15分钟2、165度、顶层烤十分钟制作过程：

    1、黄油软化后用打蛋器低速档搅散，添加糖粉、盐手动式翻拌，转中等速度将无盐黄油打成澎涨。
    2、添加芝士粉，再添加筛粉低筋粉用橡胶刮板翻拌。
    3、拌好的面浆用两手以抓捏的方法揉成面糊。
    4、拿手将面糊捏发展条，再均分为17等份。
    5、用两手将切分的面糊揉成球形。
    6、再在表层淋上少量芝士粉装饰设计。
    7、将芝士球生胚放到垫有硅胶垫片的蛋糕模具上，正中间预埋少量间隙。
    8、小烤箱，之上去火、165度、中高层烤15分钟，再挪到顶层烤十分钟。
    制做体会心得：
    卡夫芝士粉便是平常人们常加上在意大利肉酱面、比萨表层的那类粉状奶油芝士，其自身就带有盐份，用于做饼干也超美味。
    这款曲奇饼干归属于咸酥口感，由于不水分含量及鸡蛋液，面糊较为干，在整产生条时得用抓捏的方法，而不必使劲儿揉搓，以防面糊疏松。
    球型曲奇饼干核心位置不易烧熟，在社会道德烤制時间后，能够关掉电烤箱，用温存将曲奇饼干完全闷干。