咨询电话:13938433315广州烘焙蛋糕培训学校 烘焙过程中有什么注意事项
学校:刘清西点蛋糕培训学校    发布时间:2021-11-10 14:49:49    浏览次数:178
导语概要:广州烘焙蛋糕培训学校 烘焙过程中有什么注意事项
 

烘焙糕点培训过程中有什么注意事项?在糕点制作过程中,无论原料搭配得多么完美,都要考虑到蛋糕的最后成品都是烤制这个过程。而且烤制不仅考验的是拿捏的得当与否,更重要的是整个烤制过程中的要领是否有好的把握。所以,烘焙蛋糕培训过程中有什么注意事项呢?下来和58非鱼网来一起了解一下:

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01
面包调味的小窍门

为使面包具有独特的浓烈和酸味,在新的面团里加入一些事先准备好的面团,以使面包更加美味,这是专业烘焙师经常使用的方法。

02
面包口味的控制因素

1、合理搭配酵母与面粉的比例,只有搭配得当,才能使面包口感松软、硬实。

2、在烘焙过程中,通过空隙酵母发酵,调节、改变面包的风味。

3、把酵母面团放在冷藏室冷藏,改变面包的香味,使其更美味。
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03
烘烤时的注意事项

1、烘烤前要先把烤箱预热,让面团快速成型,从而做出更加漂亮的面点。

2、要把预先准备好的原料从冰箱中取出,并将其还原到正常温度,以便更好地进行烘烤工作。

3、蛋糕培养时如果规格不太大,炉温要偏高比较合适。因此,可以使蛋糕快速成型,水分不容易被蒸发掉。可确保口感柔软。如果是大饼,则炉温要低一点,这样烘焙时间就可以保证蛋糕内部熟透了。

烘焙糕点培训过程中有什么注意事项?对烘烤的掌握也对甜点制作等有着非常有利的作用。糕点训练的每一步都是对蛋糕的创造,因此在做好坚实理论基础的前提下,不断的练习练习操作才是最重要的一部分。对于烘焙有浓厚兴趣的朋友,欢迎来这里学习专业技能!

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