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学校:润堂西点咖啡培训    发布时间:2021-03-05 09:14:46    浏览次数:2
导语概要:1斑马纹酸奶蛋糕制作今天分享美味的斑马纹酸奶蛋糕的制作方法。这个蛋糕口感清爽柔软,切开后可以看到各种各样的图案。又漂亮又好吃。是我最喜欢的酸奶蛋糕之一。除了能做出可可的味道之外,还可以把可可粉变成等量
 

 


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斑马纹酸奶蛋糕制作

 

今天分享美味的斑马纹酸奶蛋糕的制作方法。这个蛋糕口感清爽柔软,切开后可以看到各种各样的图案。又漂亮又好吃。是我最喜欢的酸奶蛋糕之一。除了能做出可可的味道之外,还可以把可可粉变成等量的抹茶粉,做成抹茶味。请大家根据自己的喜好来选择。另外吃到商品的温暖提示,如果把蛋糕放进冰箱冷藏,还会有冰淇淋版本的口感哦!鸡蛋的原料:4个(每55g)低筋面粉:80g酸奶:100g砂糖:80g玉米油:60g可可粉:10g冷水:20g柠檬汁:几滴做法

1、先把可可搅拌好。往可可粉里加入冷水,使线滑,做成没有颗粒的可可糊。

 

2、将蛋白和蛋黄分离,将蛋白放入冰箱冷藏,蛋黄加入40g的砂糖充分搅拌。

 

3、加入玉米油充分搅拌。

 

4、加入酸奶搅拌均匀。

 

5、用面粉筛面粉,加入蛋黄液,均匀搅拌。

 

6、将蛋黄的面团分成两块,一个是原色的蛋黄烧,另一个是加入调好的可可,充分混合,准备好可可的蛋黄烧。

 

7、从冰箱取出蛋白,将剩余的砂糖分成3次加入,用电动起泡器拿起,使其处于有挂钩的状态。

 

8、打发时间的蛋白奶油分为两个,一个加入原色蛋黄搅拌。记住的要搅拌,十字搅拌。请不要旋转。泡沫很容易消失。用自己的脑补炒物搅拌。

 

  9、另外一份加入可可蛋黄糊中翻拌均匀,手法同上。此时烤箱160度开始预热。

 

10、准备8寸的蛋糕型,准备两个大小相同的汤匙,用汤匙舀出原色的面团,放入模具中,再舀出汤匙,倒在原色的面团中间,反复放入两色的面团,直至面团全部倒下。

 

11、模具中的布料已经有了清晰的纹理。然后,轻轻拍打面团,使之发泡。大的气泡可以用牙签扎破。小气泡没问题。

 

12、将面团放入预热的烤箱中,放入160度中间层,烤40分钟左右。注意:烤箱的性质不同。根据自己烤箱的性质调整温度和时间。如果家里的烤箱温度高的话,可以适当地降低温度。烤的时候,上面的颜色太快的话,就盖上锡纸,不要烤焦。

 

 

 


 

 
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润堂西点咖啡培训隶属于旋风美味(北京)企业管理有限公司,以学员开店、就业、技能提升为主的专业技术培训。润堂西点咖啡培训采用多媒体教学模式,让学员学到的不仅仅是如何做产品,更能在学习过程中掌握店铺整体运营流程、营销模式、市场定位等实用知识,所教授的技术都是国内最前沿的技术,每一款产品都是根据目前市场最畅销的产品而制定。先进的教学设备、雄厚的师资力量、优雅的教学环境和以人为本的教学理念,强力打造5-8人精品小班授课,是每一位学员能够学到真正技术的有力保障。

 

 

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润堂--秉承无添加技术教育的办学理念,传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能,保证每一名学员在润堂学校毕业后都能熟练上手。“学不会免费重学,学会为止”这一点也得到了学员的一致认可。润堂的课程主要针对:大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、小本创业者、传统开店进修者、学技术找工作者等。润堂优势为:小班教学,包学会,名师一对一指导,理论1%+99%实操相结合,是以实操为主的培训机构。润堂技术核心为自主研发,研发团队核心曾担任多家五星级酒店主厨,如:香格里拉、喜来登、万豪、洲际等知名品牌。润堂国际烘焙学校是北京市公认最全面的技术培训学校。润堂不仅是众人选择学习技术的蛋糕培训学校,更是大众首选烘焙创业的项目学校。


 


 

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