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学校:润堂西点咖啡培训    发布时间:2021-03-05 10:03:54    浏览次数:7
导语概要: 1 圣诞曲奇做法 请好好学习这个曲奇。明天可以作为礼物给你。另外,如果系统地想学习这些点心和面包的话,那就好了。进入正题。今天介绍一下加入圣诞果酱的饼干的制作方法。材料:无盐奶油:100g;盐:一撮;砂糖粉
 

 

 

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圣诞曲奇做法

 

 

请好好学习这个曲奇。明天可以作为礼物给你。另外,如果系统地想学习这些点心和面包的话,那就好了。进入正题。今天介绍一下加入圣诞果酱的饼干的制作方法。材料:无盐奶油:100g;盐:一撮;砂糖粉:50~60g;全鸡蛋:1粒;低筋面粉:230g;草莓酱:适量;防湿糖粉:适量;可可粉:适量;操作步骤:1.无盐奶油在室温下软化,用手指按压可凹进去。锅里放入无盐奶油、盐、过筛砂糖粉,电动或手动敲击鸡蛋器,颜色微微发白,体积轻飘飘。分两次加上散开整个鸡蛋拌匀,拌匀后现体积紊乱,应做出颜色变白的奶油状。加入筛好的薄力粉,用铲子切好搅拌。

 

2.把面团放进塑料袋里,或者放在两张焙煎纸之间。厚连杆的表面厚度约为0.3~0.4cm,放入冰箱冷藏,冷冻至变硬为止。

3.切好袋装后,取喜欢的曲奇饼的形状,先把大面皮挤出,趁面皮还硬的时候,迅速移动到铺有烘烤纸的烤箱板上,留出间隔摆放。用小饼干压型,在面皮中按空洞形状,记得半个面皮。✔️食谱只能做一半。剩下的面可以冷冻保存。✔️使用直径约4.5cm的饼干按压模具。

 

4.放进烤箱,上下150度烤15~18分钟,10分钟后烤时取出烤箱,低下头继续烤,饼干的颜色就会均匀。

 

5.烤箱后移到网中冷却。

 

6.使用厚纸板或其他东西,如图所示剪裁(使用奶粉罐盖),放在空心饼干上,用筛子淋上防湿糖粉或可可粉。✔️不是有线的效果,可以直接加防潮糖浆。

 

7.饼干中间放上草莓酱,再盖上空心饼干就可以了。

 

8.菜谱的一半可以做成12套。成品密封后放入冰箱冷藏保存,可保存15~20天。

 

9.放在蛋黄蛋糕的保存箱里,大小正好。

 

看完后有什么想法吗?如果不尝试这些详细的步骤的话,效果可能会比想象的好。

 

 


 

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关于我们About Us

 

润堂西点咖啡培训隶属于旋风美味(北京)企业管理有限公司,以学员开店、就业、技能提升为主的专业技术培训。润堂西点咖啡培训采用多媒体教学模式,让学员学到的不仅仅是如何做产品,更能在学习过程中掌握店铺整体运营流程、营销模式、市场定位等实用知识,所教授的技术都是国内最前沿的技术,每一款产品都是根据目前市场最畅销的产品而制定。先进的教学设备、雄厚的师资力量、优雅的教学环境和以人为本的教学理念,强力打造5-8人精品小班授课,是每一位学员能够学到真正技术的有力保障。

 

 

教学理念Teaching idea

润堂--秉承无添加技术教育的办学理念,传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能,保证每一名学员在润堂学校毕业后都能熟练上手。“学不会免费重学,学会为止”这一点也得到了学员的一致认可。润堂的课程主要针对:大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、小本创业者、传统开店进修者、学技术找工作者等。润堂优势为:小班教学,包学会,名师一对一指导,理论1%+99%实操相结合,是以实操为主的培训机构。润堂技术核心为自主研发,研发团队核心曾担任多家五星级酒店主厨,如:香格里拉、喜来登、万豪、洲际等知名品牌。润堂国际烘焙学校是北京市公认最全面的技术培训学校。润堂不仅是众人选择学习技术的蛋糕培训学校,更是大众首选烘焙创业的项目学校。


 


 

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