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学校:润堂西点咖啡培训    发布时间:2021-03-05 10:20:52    浏览次数:8
导语概要:1 西点的摆盘方法 西餐里有一个故事。你first eat with your。所谓的eyes就是眼睛比味觉先品尝食物。秀色可食这个词多么棒啊?如果说餐盘是画布的话,厨师都是丹青妙手的颜料。鲍鱼汁也可以。芥末工具也可以。不需要
 

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西点的摆盘方法

 

 

西餐里有一个故事。你first eat with your。所谓的eyes就是眼睛比味觉先品尝食物。“秀色可食”这个词多么棒啊?如果说餐盘是画布的话,厨师都是丹青妙手的颜料。鲍鱼汁也可以。芥末工具也可以。不需要毛笔。可以用一个勺子写。颜色深的变换制作排列西洋菜的碟子的艺术。

千秋检查用勺子浇上调味汁,靠近盘子的边缘,从调味汁的正中间轻轻画出弧形。直接取调味汁,从盘子上往下拉。没有任何痕迹,是我们追求的艺术感。

点滴法是用光圈瓶将酱汁用斑点装饰。放在盘子中央或食材旁边的话,会增加盘子整体的活跃感。用勺子把味增盛得满满的,放到盘子里。用玻璃杯按花纹。纵向拿起道具很简单,但是效果很惊人。在旁边装饰漂亮的蔬菜叶子。

旋转盘法有使用制作蛋糕时的旋转盘在盘子里制作螺旋的效果。即使没有旋转盘,也可以手动画环。结果,创意是第一位的压模法。使用摩丝圈和模子,首先沿着内壁画上一半以上的圆,然后用勺子从中间画出圆的酱汁。

加酱是任性艺术的装饰方式。有挖一勺酱汁就可以直接扔到盘子里的抽象感。但是,请注意不要浪费太多。西餐的厨师长之美令人吃惊。道具不复杂也可以。遵从自己的心,闲暇时为自己提供品质西餐。

 

 

 


 

 

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