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学校:润堂西点咖啡培训    发布时间:2021-03-05 10:59:04    浏览次数:2
导语概要:1 花式杯蛋糕 一、花式杯蛋糕原材料:低筋粉35g、白砂糖25g、色拉油5g、黄油50g、鲜奶油50g、砂糖粉10g、南瓜的一半制作步骤:步骤一:将鸡蛋和砂糖混合后,用煎鸡蛋快速捣碎。Tips:天气冷的话,请把鸡蛋加热后打发

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花式杯蛋糕

 

一、花式杯蛋糕原材料:低筋粉35g、白砂糖25g、色拉油5g、黄油50g、鲜奶油50g、砂糖粉10g、南瓜的一半制作步骤:步骤一:将鸡蛋和砂糖混合后,用煎鸡蛋快速捣碎。Tips:天气冷的话,请把鸡蛋加热后打发时间。不那样做的话,效果不太好。步骤二:鸡蛋打发时间后,低筋粉在鸡蛋糊里筛。低筋粉经过筛子后使颗粒再平均,在打发时间防止面粉结块,导致成品口感不好。步骤三:用拌和手法拌匀鸡蛋和胶低筋粉,动作轻快,否则鸡蛋可以消泡,蛋糕没有松软。步骤5:将搅拌好的面团放入包装袋,放入纸杯8成左右就足够了。把烤箱180度烤15分钟,新鲜的杯形蛋糕就做好了。Tips:千万不要加满。蛋糕烤后会膨胀。加满的话,蛋糕就会飞出去。步骤六:制作南瓜奶油。首先用水倒南瓜蒸,注入多余的水,用搅拌机弄成泥。(如果没有搅拌机,请用双手捣碎。把TAT捣碎,拌在泥里,再筛一次。同样是为了均一。

步骤七:黄油和南瓜泥一起打发时间,送至充分混合。Tips:在给你黄油之前,请先融化一下。步骤八:南瓜泥和黄油捣碎后,再和薄奶油继续消磨时间,状态到比较细致的样子!放在包装袋里,放在冰箱里冷却。Tips:奶油冷却后再使用比较好。所以,如果学习做这个南瓜奶油杯蛋糕的话,首先可以先处理南瓜奶油,然后再做杯形蛋糕。像这样烤杯形蛋糕的话,奶油就正好冻住了。步骤9:蛋糕冷却后,可以把之前准备好的南瓜奶油推到杯子蛋糕上。用有牙齿图案的装饰,像冰淇淋一样挤压出小山的形状。步骤10:把奥利奥饼干分成一半,斜着放在奶油上面。STEP11:在饼干上放巧克力。再装饰一下!

 


 
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关于我们About Us

 

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教学理念Teaching idea

润堂--秉承无添加技术教育的办学理念,传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能,保证每一名学员在润堂学校毕业后都能熟练上手。“学不会免费重学,学会为止”这一点也得到了学员的一致认可。润堂的课程主要针对:大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、小本创业者、传统开店进修者、学技术找工作者等。润堂优势为:小班教学,包学会,名师一对一指导,理论1%+99%实操相结合,是以实操为主的培训机构。润堂技术核心为自主研发,研发团队核心曾担任多家五星级酒店主厨,如:香格里拉、喜来登、万豪、洲际等知名品牌。润堂国际烘焙学校是北京市公认最全面的技术培训学校。润堂不仅是众人选择学习技术的蛋糕培训学校,更是大众首选烘焙创业的项目学校。


 


 

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