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学校:润堂西点咖啡培训    发布时间:2021-03-05 15:27:26    浏览次数:10
导语概要: 1 小蛋糕分享 玛德琳蛋糕材料准备:低筋粉120g泡沫打粉4g鸡蛋(放在室温)两个橙子皮一个30g细砂糖70g黄油(推荐总统牌黄油、安佳黄油)100g制作方法:步骤STEP1用削刀挖橙子皮屑然后挤出30g的橙汁备用。黄油在水里
 

 

 

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小蛋糕分享

 

玛德琳蛋糕

 

材料准备:低筋粉120g泡沫打粉4g鸡蛋(放在室温)两个橙子皮一个30g细砂糖70g黄油(推荐总统牌黄油、安佳黄油)100g制作方法:步骤STEP1用削刀挖橙子皮屑然后挤出30g的橙汁备用。黄油在水里溶解。请准备量以外的黄油刷。鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。加入低筋粉和泡沫打粉混合物,搅拌。加入橙汁和橙汁混合。把热黄油融化后混合。请用保鲜膜包好放进冰箱冷藏。如果可以的话,我会熬夜,第二天早上再烤。步骤STEP2的模具上涂一层薄薄的黄油,撒上高筋的小麦粉,除去多余的面粉。这样一来,美梦的颜色会变得更均匀,可以防止粘着。取出蛋糕膏,再搅拌几次,加热至有一定流动性后,放入裱花袋。烤箱预热180度,中间层12分钟。从炉里出来后趁热取出,将“肚脐”朝上冷却后翻过来。请特别注意。出来后一定要把“肚脐”向上冷却后再翻过来。很容易粘在一起哦。

  KT猫奶油蛋糕

 

准备好的材料有3个鸡蛋、玉米油、小麦粉、牛奶、柠檬汁、鸡蛋碗、电打鸡蛋器、手动打鸡蛋器、厨房秤、橡皮铲、KT猫型。我先做戚风蛋糕。所以,需要喜欢的橡胶刮刀。直到泡沫消失为止。奇形怪状的模具需要低温、150度,烤50分钟拿出烤炉的蛋糕马上要花1个小时,借用模具刀脱模,不要用手捣碎。蛋糕一凉就裱糊。取200克动物性薄奶油,我用的铁塔,我一次做两个,取400克薄奶油。

 

 

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